Acılaşma anlamı nedir?
- Yağlarda bulunan doymamış yağ asitlerindeki çift bağların yükseltgenerek peroksitler ve aldehitler gibi maddelere dönüşmesi sonucu yağların renk, tat ve kokusunda meydana gelen değişimler, ransidite.
Veteriner Terimleri Sözlüğü Tüm Liste »
Sayfa Yorumları